斩拌机,肉类斩拌机,斩拌机厂家
概述:斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。利
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斩拌机,肉类斩拌机,斩拌机厂家斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。天晟机械有限公司遵循专业、诚信、创新的经营宗旨,愿与各界人士携手合作,共谋发展,建立长期稳定的合作关系;我们将以最优良的品质,最及时周到的售后服务与您紧密合作,共同开创新的未来。
斩拌机是香肠浆料加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备,它的作用就是快速地提取蛋白并
将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶,形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速
转轴上的6把刀,在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力
是其它设备无法企及的,好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68%。
斩拌机不仅仅只限于上述的功能,同时,他还是降低产品成本,增强产品风味的高手。把
它描述成肉制品加工的核心设备,一点也不夸张。它可以高速乳化猪皮、鸡皮以及无法使
用绞肉机完成的碎肉。例:在台湾烤肠的生产中适当在产品中增加鸡皮乳化物,不但可以降
低成本,也可以使产品的风味更加鲜美。
产品特点
1.全设备采用国际食品卫生标准的SUS304不锈钢制造。
2.配有粉料添加口、锅内照明、温度显示、自动出料,单独配电箱,密封性好,放水效果好。
3.整机设计巧妙,制造精良,具有良好的动平衡,噪音低,震动小。
斩拌机是香肠浆料加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备,它的作用就是快速地提取蛋白并
将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶,形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速
转轴上的6把刀,在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力
是其它设备无法企及的,好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68%。
斩拌机不仅仅只限于上述的功能,同时,他还是降低产品成本,增强产品风味的高手。把
它描述成肉制品加工的核心设备,一点也不夸张。它可以高速乳化猪皮、鸡皮以及无法使
用绞肉机完成的碎肉。例:在台湾烤肠的生产中适当在产品中增加鸡皮乳化物,不但可以降
低成本,也可以使产品的风味更加鲜美。
产品特点
1.全设备采用国际食品卫生标准的SUS304不锈钢制造。
2.配有粉料添加口、锅内照明、温度显示、自动出料,单独配电箱,密封性好,放水效果好。
3.整机设计巧妙,制造精良,具有良好的动平衡,噪音低,震动小。
4.转锅采用铸造304不锈钢,加工精密,设有放水口,易清洗。
[本信息来自于今日推荐网]
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