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肉类斩拌机 高速斩拌机 

肉类斩拌机的产品工艺上要求更高，从事食品加工行业的人们一定不会陌生，人们通常用它来将肉以及其他辅料斩成肉馅或者是肉泥。经高速斩拌机加工处理后的肉制品以及其他辅料有良好的细度，并且温度上升比较小，所需要的时间短，具有较高的生产效率。
肉类斩拌机,高速斩拌机的实际使用案例：
第一步 准备原料
准备好前2号肉，即前腿肌肉300克，鸡胸肉150克，肥膘100克，碎冰屑240克，马铃薯淀粉75克，大豆分离蛋白20克，食盐8克，白糖13克，味精1.5克，水解植物蛋白3克，猪肉精膏1，肉香源0.3克，卡拉胶即增稠剂1.5克（肉品按生产适量用），Vc-Na0.5（抗氧化剂，肉品最大用量0.5g/kg），复合磷酸盐1.2（水分保持剂，肉品最大用量1g/kg），红曲红（着色剂，肉品按生产适量用）2.5，亚硝酸钠0.5（护色剂，肉品最大用量0.15g/kg）
第二步 进行斩拌
将2号肉、鸡胸肉和三分之一的碎冰屑加入斩拌机进行斩拌，然后慢慢加入复合磷酸盐，食盐斩至细肉泥状；当肉制品被斩至肉泥状时加入淀粉、大豆蛋白和另外三分之一的冰水，然后加入卡拉胶、糖味、香料等，最后加入肥膘，并把剩下的三分之一冰屑加入进去进行斩拌，至斩拌肥膘至一半米粒到米粒大的小粒为宜；注意整个斩拌温度不高于12摄氏度，斩拌机拌好的馅料出锅温度在10--12摄氏度最好；最后.放到0---4摄氏度库中冷藏后熟12h，再用比较好，如果不过多追求质感也可直接用。
肉类斩拌机,高速斩拌机清洗事项：
一是对清洗斩拌机洗涤液的选择。对它进行清洗时，选择洗涤液也非常重要，应尽量选择中性洗涤剂，避免其中含有的成分腐蚀斩拌机。
二是对斩拌机清洗时要防止水进入其中。对它进行清洗时，不仅要选择合适的洗涤剂，而且在清洗过程中切勿将水渗入到开关、按钮以及机器部件等，以免影响它的正常运转，坚决杜绝触电现象的发生。
三是对斩拌机进行清理时勿清洗警示标志。该产品上一般都贴有各类的警示标志，提醒人们违规操作会发生怎样的危险，在对其进行清洗的时候，应特别注意勿将其清洗掉，以防止以后违规操作引发不安全事故。