新时代,新理念营市胡同一家富有特色的美食店
概述:
在包子界,有这样一种包子深得各路吃货大神欢心。在未上蒸锅之前,单从外形上观察,它和普通包子并没有什么太大区别;一旦入蒸锅蒸熟之后,它的独特之处便能一举俘获馋嘴控的眼球。包子皮晶莹剔透,薄如
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在包子界,有这样一种包子深得各路吃货大神欢心。在未上蒸锅之前,单从外形上观察,它和普通包子并没有什么太大区别;一旦入蒸锅蒸熟之后,它的独特之处便能一举俘获馋嘴控的眼球。包子皮晶莹剔透,薄如蝉翼,透过包子的外表能清楚看到里面馅料的内涵,这便是在吃货眼中高人一等的“纸皮包子”。
关于“纸皮包子”的包制手法与调馅方法,与普通包子并无太大差别。同样也是选用肥瘦适中的猪肉,绞成肉馅以后与各种素馅调配到一起,加入十三香、酱油、料酒、蚝油等佐料调味,基本上包子馅就大功告成了。在用包子皮包裹馅料时,要求也是相当严苛,多少克的包子皮配多少克的馅料,一定要一清二楚,否则就会影响“纸皮包子”应有的美味灵魂。
大概是因为“纸皮包子”皮薄的缘故,所以馅大饱满也是它的优点之一。因此,擀皮环节也是十分考验人技术手法的一关。在使用擀面杖时用力要均匀,准确拿捏手劲的力度,包子皮既不能破还要保持薄如蝉翼的特性,这就需要人们运用手的巧劲转动擀面杖。一般达标的包子皮,放在太阳底下用阳光一照,还透着亮呢。
这么美味的纸皮包子还在犹豫什么呢?心动不如行动!致富13396404131
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