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概述：酒石酸氢钠螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂
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【中文名称】酒石酸氢钠

【英文名称】sodium bitartrate;sodium acid tartrate

【CAS NO.】526-94-3[1]

【熔点（℃）】100（失去结晶水）

【沸点（℃）】234（分解）

用途：螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂

酒石酸氢钠的性状：无色结晶或白色结晶性粉末,155℃时失去结晶水, 密度1.980。200~220℃时分解，几乎不溶于乙醇，水溶液对石蕊呈微酸性,PH值为7~9。

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