皂荚糖胶生产厂家 皂荚糖胶价格及用途 皂荚糖胶批发
概述:用途:增稠剂、稳定剂。改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理
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英文名:chinese honey
别名:皂角子胶;甘露糖乳胶
用途:增稠剂、稳定剂。改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用
皂荚糖胶的性状:乳白色粉末,较易溶于冷水,不溶于丙酮。来源与制法: 用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。黏度(1%溶液)/m Pa?s ≥ 1600,pH值 6.5~7.0 干燥失重/% ≤ 12.0 灰分/% ≤ 2.0砷(以As计)/% ≤ 0.0002 重金属(以Pb计)/% ≤ 0.002。结构式:为多糖类聚合体,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。
皂荚糖胶的使用方法
用量:皂荚糖胶用于冰淇淋、调味料、饺子粉、饮料,最大使用量为4g/kg。
毒性:LD50 雌、雄性大鼠口服大于10g/kg(bw);雌、雄性小鼠口服大于10g/kg(bw)。 致突变试验 Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、小鼠睾丸染色体畸变试验,均为阴性。 传统致畸试验 本品对母鼠体重、胎鼠存活率、畸形、胎鼠发育及对胎鼠骨骼骨化,均无不良作用。在剂量高达2500mg/kg(bw)条件下,对大鼠无致畸与胚胎毒性作用。 大鼠90d喂养试验 动物最大无作用剂量为2350mg/kg(bw)
ADI 7.83mg/kg(安全系数300倍)。(哈尔滨医科大学公共卫生学院、营养与食品卫生学教研室报告)。
皂荚糖胶的注意事项:我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉,最大用量为4g/kg。
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