零基础可以学厨师吗 

概述：哈尔滨新东方烹饪学校在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。
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在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。其中，学生可以根据原料的不同性质(脆嫩、软韧、老硬)采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求。
　　在接下来的半年中，学生将会依次进行第一阶段凉菜、热菜、雕刻、冷拼、宴席等技能的学习。在第一阶段的学习中，学员会接触到如夫妻肺片、口水鸡等传统凉菜菜品，还会接触到传统的热菜菜品，如荔枝肉、淡糟香螺片、醉排骨等。本阶段学习主要是培养学员对菜品的造型、味型的了解与提升。

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