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到过茅台的人，都会惊奇地发现：茅台的酒库比生产厂房还要多，这是因为茅台酒必须长期陈放。茅台酒的陈放使用大陶坛。透气性好，有利于茅台酒的有机物质继续发生一系列物理、化学反应，如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而更为有效地排除了暴辣、刺鼻的异味杂质，使酒体不断老熟、醇化，变得柔和，香味成分愈加丰满、幽雅。

但酒质纯净，摇晃一下，酒的酒花非常丰富，回收与收藏价值也比较高。张先生同时也带来的另外一瓶2002年产的茅台，数字模糊，在放大镜和高清相机下，组合数字的颗粒粘合在一起，数字5和6不清，国字断断续续，这明显是假酒。对于另外的一位陈先生带来的1991年产的五粮液，酒体色泽发白，标识也是不够清晰，标的是52度，但是酒花摇起来后，在时间不足半分钟就消失了，对于度数明显偏低，同样的也是属于假酒中的品。来至收茅台老酒的赵先生，他很喜欢收藏酒瓶，这次带到现场的是一只老虎器形的瓷器酒瓶，但是对于这只老虎饮酒的造型，也是非常可爱，同样的了引起现场不少人的。回收老酒入门介绍如下：白酒文化千年流传，是特有的酒文化传。http://hdyj13731018377.365128.com

酒盒未多次打开，未多次将酒瓶从盒内取出。皮纸、酒盒、酒标等没有磨损，没有变色或轻微变色，酒盒没有明显地变形。九品：一直处在干燥、避光、环境良好的收藏环境中。皮纸、酒盒曾被打开，酒瓶曾被从盒内取出，皮纸、酒盒、酒标等没有明显磨损、破坏，酒盒、酒标有变色，但图案清晰，不影响价值判断。酒盒有轻微变形。八品：长期受紫外线影响和其它物质浸染，酒盒、酒标、瓶盖封套等已明显变色或有污渍，皮纸、酒标、酒盒有明显破损，图案不清晰，酒盒变形较重，但尚能对该甁酒进行整体价值判断。八品以下：已经影响到对该瓶酒的整体价值判断