面包水分活度仪的测量及食品水活性检测仪器 

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面包水分活度的测量及食品水活性检测仪器在密闭空间中，通过测试含水物品表面与样品周围环境气体达成平衡状态的特性，测量周围环境空气的相对湿度ERH，即为水分活度，该方法为国际近年来关注的新型理化测试原理。蛋糕面包水分活度的测量，食品水活性检测仪器在很短的时间内就可以得到结果。






面包水分活度仪的测量及食品水活性检测仪器


水分活度数值用Aw表示的，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。样品中水的蒸气分压P与纯水蒸气压Q的比值，Aw=P/Q 。水分活度的测试意义：Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试，控制微生物的生长，计算食品和药品的保质期，已逐渐成为食品，医药，生物制品，粮食，饲料，肉制品等行业中检验的重要指标。


面包水分活度的测量及食品水活性检测仪器的特点：


1 性能卓越，测量速度快


2 微电脑自动控制，智能补偿环境参数


3在潮湿天气也能较准确测量


4 无论被测物料水分活度的高低，均能直接测量


5 进口高精度传感器，精度高，长期稳定性好，使用寿命长


6 水分活度有趋势显示


7 能测量各种物品，液体、固体（粉末、糊状、颗粒物）


8 可以自行设置校正用饱和溶液


9 测量仓密封简便可靠


10 全中文液晶显示


一般说来，大多数细菌为0.94~0.99，大多数霉菌为0.80~0.94，大多数耐盐菌为0.75，耐干燥霉菌和耐高渗透压酵母为0.60~0.65。当水分活度低于0.60时，绝大多数微生物无法生长。


蛋糕的质保区比较短，对水分活度的要求也是比较很严[本信息来自于今日推荐网]