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泉州食堂承包 清蒙食堂承包 泉州台商投资区食堂托管 

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川琪餐饮公司现场沟通和危机处理

一、现场沟通：

1、我司现场主管每周将与厨师商讨第二周的用餐菜谱，并在“口味、菜色、品种、管理”等多方面进行深入研究，并每周开一次总结会议，使管理更上一层楼。

2、我公司在餐厅设意见箱，以便员工能及时给我公司提出一些宝贵意见，以便让我们及时改进。

3、贵司后勤主管可对我们所做的卫生工作，菜色搭配，饭菜份量及服务态度等方面进行监督，若发现问题可及时向现场主管反映。现场主管不能解决的问题应及时向公司反映，公司市场主管须及时到现场协调解决，直至问题解决为止。

二、危机处理：

我司在经营过程中须建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。若已造成食物中毒或疑似食物中毒的，应采取下列措施：

1、立即送医院救治，停止生产经营活动。并立即报告上级有关部门。
2、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设施和现场；
3、配合卫生行政部门进行调查，并按要求如实提供有关材料和样品；
4、落实卫生部门、贵司行政部门要求采取的其它措施，最短时间内将事态控制在最小范围。
5、建立健全食物中毒事故或其它食源性疾患的报告制度。在车间、寝室、医务室设饮食安全专管员，如发现有食物中毒或疑似食物中毒现象，应立即报告贵司有关部门，公司根据实际情况及时采取措施，防止事态的发展。

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