食品级HPMC 

概述:食品级增稠剂,稳定剂,乳化剂
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羟丙基甲基纤维素(HPMC)

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英文: Hydroxypropyl Methyl Cellulose简称:HPMC、MHPC

别名:羟丙甲纤维素; 纤维素羟丙基甲基醚; CAS:9004-65-3

来源:本品选用高度纯净的棉纤维素作为原料,在碱性条件下经专门醚化而制得,全过程在自动化监控下完成,不含任何动物器官和油脂等活性成分。

物理性状:本品为非离子型纤维素醚,外观为白色粉末,无嗅无味,溶于水及大多数极性有机溶剂和适当比例的乙醇/水、丙醇/水、二氯乙烷等、丙酮、无水乙醇不溶,在冷水中溶胀成澄清或微浊的胶体溶液。水溶液具有表面活性,干燥后形成薄膜,经加热和冷却,依次经历从溶胶至凝胶的可逆转变。透明度高、性能稳定。HPMC具有热凝胶性质,产品水溶液加热后形成凝胶析出,冷却后又溶解,不同规格的产品凝胶温度不同。溶解度随粘度而变化,粘度越低,溶解度越大,不同规格的HPMC其性质有一定差异,HPMC在水中溶解不受PH值影响。

HPMC特点:具有增稠能力,排盐性、PH稳定性、保水性、尺寸稳定性、优良的成膜性以及广泛的耐酶性、分散性和粘结性等特点。

用途:增稠剂稳定剂;乳化剂;胶凝剂;悬混剂。          

溶解方法:

1. 所有型号均可以采用干混法加入到物料中;

2. 需要直接要加入到常温水溶液中时,最好采用冷水分散型,加入后一般在10-90分钟才能增稠;

3. 普通型号先用热水搅拌分散后,加入冷水搅拌冷却后即可溶解;

4. 溶解时如发生结块包裹现象,是因为搅拌不充分或普通型号直接加入到冷水中的原因,此时应快速搅拌。

5. 溶解时如果产生气泡,可以静置2-12小时(具体时间由溶液稠度决定)或抽真空、加压等方法去除,也可以加入适量的消泡剂

食品级HPMC
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