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煎饼是流传于苏州徐州一带、极具百姓色彩、久负盛名的地方风味特产小吃，用刚烙好的煎饼，抹上一层醇香的辣酱（或甜酱、豆瓣酱），再放上一根又白又胖的大葱，轻卷成卷，悠然嚼来，回味绵长；上若再加上一碗稀饭，更是妙不可言。
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