灯塔>麻辣香锅技术培训，麻辣香锅配方，麻辣香锅>供求信息

安徽板面技术加盟 

安徽板面做法，安徽板面技术，安徽板面配方学习，大连百佳福食品公司传授正宗安徽板面及做法：子的配料：（

1

）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、

红辣椒各

150

克；

（

2

）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、

大蒜、牛油和牛肉各

100

克。

（

3

）酱油

350

克。味精

30

克，开水

3000

克。盐

200

克。

做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成

热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最

后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖，

制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切

成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢

渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。

面的制作：面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之

后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿

毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后

2

分钟捞出，盛入碗中，面

上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。