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即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。请搜苏州枫味源小吃培训教学课程安排： 老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……手把手操作， 中国酸辣粉技术，那里学酸辣粉，中国酸辣粉培训，酸辣粉配方，酸辣粉品尝，枫味源做出来的酸辣粉经过师傅不断地探索、研发，结合了重庆的奇香、味长、色正等特点，湖北的微麻、湖南的偏辣、江西的醇厚之优势。依靠传统工艺、吸收外来经验，使粉制品质量、料理技术更上一层楼。底汤浓香爽口，粉条晶莹剔透、柔美细腻；红油色泽纯正，香气四溢；肉沫、油而不腻，勾人食欲，同行业者难以模仿。 我中心细致精心的整理出一整套培训流程，以帮助学员更好的掌握技术，应时而变，融会贯通： 1、红薯粉的选择与处理 2、酥炸花生米的技巧 3、特色辣椒油的秘制方法 4、酸汤的制作秘方 5、增香肉沫的制作技术 6、其他材料的制作 7、高汤的制作 8、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 9、后期电话辅导，开店疑难问题解决、正宗重庆酸辣粉粉条、香料、调料的进货渠道。[本信息来自于今日推荐网]