大理>专业培训全国各地特色小吃，有400多种，有是包子、饼、米线、炒菜>供求信息

祥云花卷的做法花卷怎么做才好吃做花卷的配方 

祥云花卷的做法花卷怎么做才好吃做花卷的配方


   做花卷和做馒头是一样的，只不过造型不同而已,做面食，面粉要选对，做出来的无论是颜

色还是口感都非常诱人。做馒头、花卷、包子等要用中筋面粉，市面上有很多牌子，我家一直

吃的是金像多用途小麦粉，粉质很细腻，包点易醒发，做出来的口感很好，很有咬劲。你家有

什么面粉就用什么面粉，只要是中筋的就行。接下来我就分享一下花卷的做法：原材料：酵母

2克、白糖10克、温水70克、奶粉8克、面粉400克1、把奶粉和面粉倒入一个大碗中，再用温水

把酵母和白糖一起化开，静置一会儿，然后分次边往面粉中倒入酵母糖水，一边用勺子将面粉

搅拌成絮絮状。加白糖的目的是为了辅助酵母发酵的，不用放太多。2、下手揉成光滑的面团

，然后盖上保鲜膜饧15分钟，不用发酵。3、面团发酵好，取出来分成若干份，擀成长条，然

后对折三次，扭一下弄成花形，这样花卷的生胚就做好了，大小随意。4、将花卷生胚放在蒸

屉上，盖盖子饧发20分钟左右。5、等体积明显变大，用手指轻轻摁下不会明显回弹，就说明

饧发到位了，这一步很重要，记住一定要饧发到位才可以。6、锅中倒入适量冷水，开大火，

上汽后转中火并开始计时蒸12分钟，关火后焖3分钟再开盖。