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学员需要掌握的：（抓住重点 + 完善细节）        1：刀工切配练习及技巧；

2：各种菜品前期处理加工 ；3：掂锅掂勺练习及技巧；
4：菜品搭配 ；5：油温辨识及掌控 6：调味料的比例； 7：火候掌控 8：成品装盘、摆放
9：所有材料后期的收藏及保管 ；10：开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等 。

川菜经典菜单          回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、糖醋排骨、红烧牛肉、泡椒肥肠、鱼香肉丝、泡椒猪肝、蚂蚁上树、鱼香茄子、干煸四季豆、仔姜鸭等配以香软可口的米饭，加上佐餐泡菜和鲜香美味的开胃汤，健康又美味，生意必定火爆！

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中餐套饭系列       煲仔饭、蛋包饭、咸肉菜饭、黄焖鸡米饭、川菜套饭、木桶饭、卤肉饭

夜宵小吃项目       万州烤鱼、巫山纸包鱼、四川干锅、麻辣香锅、十三香小龙虾、炒海鲜、炒田螺等等一人学费两人学习，机会难得，欢迎咨询。

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 学校热线：0 2 3-6 3 7 9 1 3 8 7      、
培训地址：重庆市渝中区上清寺路57号2楼（轻轨、公交均可到)