钵钵鸡炒料培训 特色钵钵鸡培训 成都波波鸡培训
概述:钵钵鸡炒料培训 特色钵钵鸡培训 成都波波鸡培训
目前新出现的钵钵鸡口味藤椒钵钵鸡,关于这一风味接下来会讲。
学习两种钵钵鸡风味:
1.红油钵钵鸡。红油味是钵钵鸡风味,它在继承火锅风格的同时又加以了改进,更注重油的品质,可以说红油味重在红油风味上面。
2.藤椒钵钵鸡。外观上与红油味完全不同,汤白油白,但入口仍有麻辣味感,麻辣酸甜是藤椒钵钵鸡的主要特征。藤椒钵钵鸡目前受欢迎的程度不低于红油味。
钵钵鸡培训内容:
1.钵钵鸡红油的配方与制作方法
2.钵钵鸡的原材料选购
3.钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制
4.牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术
5.切菜串菜技术
6.干碟、油碟的制作
7.不同味型的调制:红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡
蜀味缘钵钵鸡培训周期:随到随学,项目全部由学员动手操作,3天学会并掌握技术,一期不会免费继续。
[本信息来自于今日推荐网]
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