凉菜培训 成都凉菜技术学校 学习拌凉菜技术 

概述： 凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食

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凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是很好的。


一、培训费用：

凉拌菜全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

二、培训内容及教学：

1.红油的制作及保管；

2.肉制品的自理；

3.食材的拼盘；

4.食材的调味；

5.材料的选购及保管

6.味型：红油味、蒜泥味、酸辣味、麻辣味、白油味
7.品种：19种.夫妻肺片、拌猪头、拌耳片、蒜泥白肉、口水鸡、棒棒鸡、泡凤爪、香水牛肉、椒麻鸡块，华仁拌兔丁，沙拉玉米，椒盐花生，白油藕丁、青椒皮蛋，双椒木耳。

8.赠送：蒜泥黄瓜、拌茄子、拌凉粉，凉面

9.赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。

10.学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。

11.学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。

12.3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。


 

培训项目：

拌荤菜：

红油耳片、凉拌兔丁、凉拌猪嘴、凉拌牛肉凉拌鸡片、泡椒凤爪、凉拌白肉、凉拌肚条凉拌土鸡、椒麻凤爪、蒜泥白肉、凉拌椒麻鸡、藤椒鸡

拌素菜：

凉拌三丝、姜汁豇豆、凉拌豆干、凉拌黄瓜凉拌腐竹、炝拌笋丝、麻酱凤尾、川北凉粉凉拌木耳、凉拌秋葵、橙汁藕片、烧麻茄子蒜泥荷兰豆、烧椒拌皮蛋、凉拌折耳根、

凉拌金针菇

[本信息来自于今日推荐网]