学做烤鱼_深圳烤鱼培训
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涂师傅 15818576021
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烤鱼培训具体授课内容包括:
识别各种烤鱼配料,包括主料和辅料等;各种材料采购;配制烤鱼专用配料;杀鱼技术巧;鱼的烤前淹制;鱼的炭烤及无烟烤鱼技术;炒制烤渔专用底料(毛料);炒制烤渔专用底料(精料);提炼烤鱼专用红油;烤鱼底汤熬制;烤鱼辣汤制作;选配烤鱼配菜;烤鱼配菜的前期处理;成鱼配盘(烤鱼干吃);成鱼配盘(烤鱼汤吃);无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术;烤渔增香方法;成本核算方法;开店指导(包括开店选址,材料及用具采购,店面装饰设计,销售技巧及经营管理等等
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