皖太源野 干蕨菜农家自制野生新鲜干货黄山土特产野菜干货特产 

概述： 蕨菜味道鲜美，有野菜之香，而且蕨菜的营养丰富，深受百姓的喜欢，在清朝被视为贡品，蕨菜也称长寿菜。蕨菜分为三种：鲜蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜，每种类型蕨菜的做法、吃法都不太一样，但都很
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蔬菜批发 > 蔬菜制品批发
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蕨菜干怎么吃
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蕨菜味道鲜美，有野菜之香，而且蕨菜的营养丰富，深受百姓的喜欢，在清朝被视为贡品，蕨菜也称长寿菜。蕨菜分为三种：鲜蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜，每种类型蕨菜的做法、吃法都不太一样，但都很好吃。干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（或烘干），然后收藏保存，而盐腌蕨菜选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。无论哪种蕨菜，在食用前都应先在沸水中烫一下，清除表面的黏质和土腥味。

蕨菜是很多人都喜爱吃的，这类食物在含有的营养元素丰富，而且蕨菜对人体疾病治疗，也是有着很好的帮助，不过在对蕨菜选择的时候，也是需要对它的使用方法进行了解，这样选择它的时候，才会知道该如何用最佳，那蕨菜干怎么吃好呢，这类食物在吃法上也是比较多。

蕨菜干怎么吃：炒蕨菜

 

材料：干蕨菜，酱油，芝麻碎，盐少许，葱段，胡萝卜丝，植物油。

 

做法

 

1、干蕨菜泡一天，充分泡开后放热水中煮15分钟，凉水中冷却，洗净后清水中泡一天，备用。

 

2、油烧热后，放入胡萝卜丝煸炒。

 

3、加入蕨菜翻炒，+酱油+盐+葱段+芝麻碎，关火装盘。

 

小诀窍

 

1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用酱油来调，盐补助作用。

 

2、蕨菜加入很多盐的话水分会流失，就会变的很老，因此这道菜酱油是主调味品。

 

拌山蕨菜

 

材料

 

主料：蕨菜400克，粉条200克，

 

调料：香菜5克，香油2克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒油10克，盐2克，味精1克

 

做法

 

1.　将山蕨菜洗净后用开水烫两次(不要烫烂了);

 

2.　蕨菜放入冷水中反复浸泡;

 

3.　香菜择洗干净，切段;

 

4.　葱、姜、蒜洗净，分别切末备用;

 

5.　将泡好的山蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉条一起放入盆中;

 

6.　放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。

 

以上就是对蕨菜干怎么吃详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作这类佳肴的时候，在食材搭配上，也是不能随意的，否则在吃的时候，对人体健康也是没有任何好处。


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