西点培训嘉兴学校排行 爱贝儿烘焙培训 

爱贝儿烘焙学院，是爱贝儿。杭州。烘焙有限公司所属培训中心。是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构。坐落于杭州市临平新城中心，地铁1号线直达。主要培训项目有法式西点、面包、蛋糕、翻糖、饮料等课程。专注于烘焙培训。舒适温馨的教学环境，专业的师资团队。全部实际操作，手把手教学，提高就业，成就你的创业梦。联系电话：18072778053。

　　用料：主料黄油120克低筋面粉300克。辅料水48克紫薯250克白砂糖50克芝麻适量鸡蛋黄一个

　　大热的芝士流心挞，参考自台湾大师林育玮的方子，做了调整。挞皮非常好吃，又香又酥松，咬一口，看芝士缓缓流出，心里的雀跃惊喜难以形容。冷了流心会凝结，但是加热几秒又会流动呢！“

　　用料：主料黄油80克全蛋液10克低粉150克糖粉32克蛋黄（装饰用）。辅料奶油奶酪165克牛奶20克糖粉40克淡奶油66克朗姆酒3克玉米淀粉2克柠檬汁1克。

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　　芝士流心挞的做法：

　　1.黄油室温软化后加入糖粉，电动打蛋器将黄油打发至颜色变浅，体积膨胀。2.加入蛋液，打发均匀。

　　3.筛入低粉后用刮刀翻拌成团。4.用手将面团按压均匀，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛1小时。

　　5.奶油奶酪软化，加糖粉打发顺滑后分次加入牛奶、淡奶油、朗姆酒、柠檬汁，每加一种液体都要打发均匀后再加下一种。6.最后加入玉米淀粉，拌成细腻的芝士糊，装入裱花袋备用。

　　7.松弛好的塔皮分成12个小面团，揉圆压平成比模具稍小的圆片，放进模具内按压贴合，底不要太厚。8.用叉子插出一些小孔。

　　9.烤箱上管200度、下管180度，18分钟左右，烤至稍微上色（温度和时间要结合自己烤箱脾气调整）。10.挤入芝士糊，鼓起小包，然后将芝士挞放入冰箱冷冻1小时，内馅要冻硬。

　　11.冻好的芝士挞表面刷蛋黄液（一个蛋黄+适量水），挞皮边缘刷水（防止烤焦）。12.烤箱上管250度、下管150度，中层8-10分钟，把下火关小，烤至表皮上色，不要烤太久，烤熟了就没有流心了。
[本信息来自于今日推荐网]