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　　这几天一直在下雪，寒冷的冬天里，来一个热乎乎刚出炉的肉桂苹果卷，人生不能更美好了。肉桂和苹果一直是好朋友，再搭配赤砂糖以及咖啡酒泡软的葡萄干，烤的时候就满屋子香气。受到了我家挑剔食客们的一致好评。这个分量刚好是学厨11寸深烤盘的量，非常完美。肉桂粉是美食杰霸王超市提供的，香味浓郁，粉也很细腻，特别赞。“用料主料高筋面粉400克白砂糖60克盐5克鸡蛋58克酵母4克水185克黄油辅料赤砂糖80克肉桂粉8克苹果2个黄油25克葡萄干100克咖啡酒适量肉桂苹果卷的做法。

　　1.准备好食材，准确称量待用。2.面团材料除了黄油外放进面包机里，先液体再粉类。

　　3.揉一个饺子面团程序，全程15分钟。4.加入室温软化的黄油，再揉一个饺子面团程序。

　　5.可以拉出漂亮的手套膜来。6.盖保鲜膜发酵至两倍大。
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　　7.等待面团发酵的时间里我们准备馅料。赤砂糖粉和肉桂粉混合在一起。8.葡萄干加咖啡酒和适量水提前泡软，沥干水分待用。用朗姆酒也可以，我之前做提拉米苏买的咖啡酒剩了好多，所以拿来泡葡萄干，泡出来还有淡淡的咖啡味，也很不错。

　　9.苹果去皮切小丁，锅里加入黄油，下入苹果丁炒至表面焦黄，软而无水分，晾凉待用。10.发酵好的面团按压排气后，分成两份。分别擀成长方形薄片。

　　11.铺上肉桂糖粉。12.铺上炒好晾凉的苹果丁和葡萄干。

　　13.卷起来，切成均匀的8段。两份都做好。14.排入学厨烤盘，烤盘放入烤箱，开始二次发酵。

　　15.1个小时候后发酵完成，表面刷配方外蛋黄水。16.风炉烤箱预热160度，烤20分钟左右。

　　17.烤好的面包趁热食用。
[本信息来自于今日推荐网]