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合肥炸鸡锁骨培训学习报名到徽湘情缘 

合肥炸鸡锁骨培训学习到徽湘情缘

　　原　　料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
　　盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
　　操　　作:

       一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

　　二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。

　　三、做法：
　　1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
　　2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
　　3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
　　四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间：
小班教学、老师一对一辅导，不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

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