为什么上海餐厅装饰设计特别好生意却不好?
概述:为什么餐厅装饰设计特别好生意却不好?
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以前都说卖什么的要让顾客看得出来,比如卖烤鸭的会在门口放个鸭子的图案或者吉祥物,卖牛的会挂个招牌出来。但是如今很多店都装修得让人看不出卖什么了,这有时真让人搞不懂。
一家装修看不出卖什么的餐饮店
最近小可爱发现附近新开的商场一楼开了一家新的餐饮店。店名很符合时下流行的取名方式,叫某鸡。听到这个名字大家一定以为这家店是卖鸡这个品类的,而且装修也是围绕鸡来做的,用了黄色的色调,到处都是小鸡的形象。
但是进到店里你就会发现自己是不是进错店了。门店装修是简洁风为主,很流行的无印良品风装修,一看以为是吃西式简餐或者咖啡厅。
当你觉得疑惑的时候,却发现菜牌上写的居然是客家腌面和枸杞猪杂汤,装修提到的鸡完全没有踪影。后面提了一下才说准备会做鸡肉、鸭等小吃,甚至鸡丝腌面。
很多顾客因为看到装修想吃鸡的,结果是做腌面的,很多人失望而走。即使以后真的卖鸡了,估计也就没有多少人愿意再去了。
餐馆装修的营业大厅,也被称之为前厅,一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其中店堂装修设计的优劣,厅堂的高度是否合理,灯光的亮度是否适宜,店堂面积的大小,都直接影响消费者的就餐心情及对顾客的吸引力。
实践证明,如果前厅面积在设计上缺乏充分的构想及合理性,将会失去很多顾客光临用餐。
餐馆的外观、色彩以及装饰,都因经营内容的不同而有所区别,但一般作为餐馆装修的前厅都应宽敞、明亮,其高度应不低于3米。
餐厅装修需要考虑通道、动线
在餐馆经营中注意前厅面积的同时,也应尽量考虑前厅通道的设计,通道是服务员和顾客必经之路,尤其是对服务人员,通道相当重要。选择的通道位置一定要合理,以流畅方便安全为原则。行走路线应为直线,避免通道有曲线、弯线,这样既方便顾客行走,同时也会减轻服务人员的劳动强度。
中小餐馆服务的对象,包括社会各阶层人士,一般以广大工薪阶层为主。所以,它的装修从表至里,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合大众化。
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