烩面兰州拉面技术培训,洛阳哪里有正宗技术? 

概述： 烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。 汤好面筋，营养
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2017-12-19 10:47:50 点击37782次
分类：
职业培训
服务区域：
全国
形式：
脱产班,周末班,网络班,工作日班,晚托班,假期班
级别：
入门/初级,中级,高级
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18538852952
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烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。

汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

    烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

烩面是河南三大小吃之一。

烩面培训内容：

1. 讲述羊肉烩面的背景来源及发展史。

2. 河南烩面面的原料、大料的各种配料的选取、初加工与保存

3. 讲述秘制羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草药配制

4. 老师讲解羊肉烩面各种大料的作用及分类、选料、配比、及加工，不同大料都有各自香味，只有多种大料混合在一起才能够出来好的味道。

5. 羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面等主料及配料的全部制作流程及哨子、红油、麻油的制作。

6. 讲解羊肉烩面的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。

7. 羊肉肉质、高汤等汤料的制作及保养。

8. 烩面店经营所需要的各类器材、设备的采购途径及正常价格

学正宗特色面食技术，就选满口香小吃培训 我们这有自己的直营店面和自己培训基地，我们跟别人的不同点在于，我们会把包括面食配方 面食熬汤 面食和面 面食打卤....等等,在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多加盟培训那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店

洛阳悠悠香小吃培训学校，专业培训各种面食20多年，面食是中国博大精深的一样饮食，由于面粉的可塑性，造就了中国大地上各种不同的面食。洛阳悠悠香目前已经具备了相当的知名度。金奖银奖不如学员夸奖，金杯银杯不如学员口碑。洛阳悠悠香这一品牌多年前就早已深入人心！较普通培训学校而言，收费门槛一点也不高，合作之后会发现，良好的信誉，可靠的技术和前卫的调制，使“悠悠香”品牌的生命力越来越强。大的品牌效应会让你信心十足！

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联系人：孟老师

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地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米华山路路西（史密斯净水器侧面第四家）滺滺萫轵鄴掊訓敩校甁hyi傾領蓢簽夝闢泙瞐      
乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到    

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