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武汉文昌职校和大家分享一下〖糕点培训〗〖蛋糕专业〗考试学习资料：

香草天使蛋糕制作方法

一、配方：（百分比）：　蛋白50％、塔塔粉2％、盐1％、细砂糖35％、低筋粉20％、香草1％。

二、制作方法：

１．将蛋白、塔塔粉及盐加入搅拌缸内用高速搅拌至起泡期。

２．加入细砂糖搅打至湿性发泡期，蛋白打发完成时呈滴落状。

３．面粉过筛后加入其中，并用手搅拌均匀。

４．烤模内不要抹油直接将面糊装入，然后用手指抹平表面。

５．加工好后即可放入烤箱，上火200度，下火160度，烤约30分钟左右出炉。

６．蛋糕出炉后立即反扣在冷却架上，待完全冷却后再脱模取出。

７．食用时切成小块或进行装饰后销售。

三、特点：色泽洁白，内部组织细腻，富有弹性。

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糕点烘烤全能班  学期三个月

糕点烘烤业余兴趣班   学24天(周一到周六任选一天)

结业发证：学校颁发结业证书，可考全国通用的国家职业资格证书，报考费另交

上课时间：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

公众平台微信号 whwenchang001   微信号  whwenchang

免费热线：400－0345－234     电 话: 027- 88081998      联系人：周老师

武汉文昌培训地址：武汉市武昌司门口民主路23号(民主路户部巷步行街瑞苗城内)

来校路线：

1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘578、573、717、539路公交车在解放路后长街站下，前行50米在司门口天桥下左转，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。

2、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下A出口附近转乘514、539、542路公交在临江大道汉阳门站下车，对面即到民主路户部巷步行街，前行3分钟即到武汉市文昌高级职业学校


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