卤肉技巧培训,卤肉怎么做好吃 

概述：卤肉在有的地区叫卤肉 卤菜。
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卤肉卤菜 好口味
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卤肉在有的地区叫卤肉 卤菜。按一些不同地区及制作工艺，全国可大致分为三大卤，。而三大卤中代表性的则是好口味的红卤。好口味红卤不仅色泽红亮、香味浓烈更显特点的是它可再次的改变工艺演变出来丰富多彩的地方特色品种。好口味卤肉不但颜色随便随意调，而且在出肉率上今年创出了新高，好口味的卤品上一般不受限制，所以好口味的菜品尤其丰富。

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    好口味很重视卤水的长久使用，它是因为卤水中的胶质越浓其菜品越上味，所以有很多老店号称百年老汤，这不是瞎称。
 投资虽小 成功率确
    以摆摊位形式经营卤肉卤菜，可设在小区门口或农贸市场里，也可以下午4点后才摆出去的流动零时摊位。这种模式投入只要千元，不租门面，在自家房里加工卤制，也不需请人，小两口或家人自做自售，基本无费用压力。这种方式经营每天销售1000元是没多大问题的，按为50%毛利计算每天赚500元是无需争论的。这种方式只需做个手推车或货架台，卤制的用具一般家里的铁锅、盆等都能用上。所以此方式只花千元投资不是假话，适应刚创业人群。  
 开封卤肉卤菜店，你应注意的方方面面
    卤肉卤菜店位置的选择十分重要，卤肉主要针对的是家庭消费，所以周边住家人口量是选择定位的主要点。其次是周边有否同行，在同行存在时，你的店一定要在味道品种，店面风格上花功夫，取胜要有好口味。否则你难长久坚持。

    卤肉卤菜靠好口味取胜，这就要求毛利不能过高，不能和餐馆凉卤肉卤菜比价格。

  近年来何师傅味香卤通过多年的市场运作，早已获取消费者认可，其丰富的产品高品质项目更有无限商机，符合全民饮食消费的发展方向。伟大的时代需要伟大的品牌，中国卤菜熟食行业正处在井喷时代，投资卤菜熟食能带来长期、稳定的收益，最易获得高额回报。凭借巨大的市场潜力和行业优势，必将为您带来无限商机和丰厚回报！据业内专家预测，我国卤菜市场容量预计未来每年将超过8000亿人民币。
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