烟台奶茶原料-(港式奶茶加盟,台式奶茶加盟,烟台咖啡原料) 

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关于港式奶茶
 
       港式奶茶源于英国对香港的殖民统治时期。英国人习惯下午三时喝下午茶,并佐以西点。由于锡兰出产的红茶味道较好且价格便宜,所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖,使茶入口更香更滑。

       港式奶茶主要口味特征为:茶味重偏苦涩、口感爽滑且香醇浓厚,入口的感觉是先苦涩后甘甜,入喉后满口留香,适合慢饮品尝。而台湾风味珍珠奶茶主要口感特征为茶味、奶味平衡,两者在融合中口感变化丰富,适合畅饮。

       港式奶茶的核心在于茶叶。千喜公司专门针对港式奶茶推出的葵立克红茶粉,选用斯里兰卡幼、中、粗茶粉精心调配而成,品质稳定,茶汤色泽鲜亮,茶香、茶味纯正,是制作港式奶茶的专用茶叶。

其冲泡方式为:

1.将茶粉放进锑壶中的布袋内。

2.倒入沸水(水与茶叶的比例为红茶100克、沸水2.5公升)均匀冲茶粉。

3.放锑壶在电热炉上焗约5~8分钟。

4.待茶煮沸后,翻冲4次(撞茶)。

5.约有12杯(6安杯/120毫升)每杯约2安士淡奶、12克糖,搅拌后即可成奶茶,并置于保温桶或电热炉保温。

       制作港式奶茶宜选用植脂淡奶,植脂淡奶主要成分为奶粉,其蛋白经过特殊处理,具有优越的滑口感,既能很好地保持茶叶的味道,又能保持淡淡的奶香,为港式奶茶之精髓。

       港式奶茶又名丝袜奶茶,据说最初发明之时,的确是用丝袜来过滤茶叶的,后来原创人使用特制白布袋,但现在大部分都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内来茶或撞茶。
 
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