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概述:
杀菌机专用塑料网带的原理:
塑料网带杀菌,主要为低温灭菌灭菌的目标是把细菌数降低到十万分之一,在某一温度下,加热时间是该温度下细菌D值的5倍。经过杀菌消毒,牛奶中的细菌并没有被全部杀
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杀菌机专用塑料网带的原理:
塑料网带杀菌,主要为低温灭菌"灭菌的目标是把细菌数降低到十万分之一,在某一温度下,加热时间是该温度下细菌D值的5倍。经过杀菌消毒,牛奶中的细菌并没有被全部杀灭。在灭菌之后依然需要冷藏。即使在冷藏条件下,残存的细菌也还是会缓慢生长。所谓巴氏奶的保质期,其实是这些细菌长到某个量之前的时间。塑料网带
常温奶是在超高温(通常高于135摄氏度)下保持一两秒钟,也就是说,其加热时间至少是该温度下D值的12倍。
原奶中重要卫生指标之一是菌落总数,目前欧盟标准为低于10万个/毫升,而事实上,如果菌落总数超过30万个/毫升,就无法加工成巴氏鲜奶。 输送网带
巴氏杀菌机工作原理就是利用了细菌不是很耐热的特点,一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。
巴氏杀菌机工作原理为用电加热水箱中的水,然后水经过杀菌罐的杀菌层经过热传导,加热奶罐中的鲜奶从而达到杀菌的目的。 简单来说巴氏杀菌机的工作原理即为85度低温加热从而实现杀菌。
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