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特色越南小卷粉技术培训如何制作特色越南小卷粉 

小吃介绍

越南卷粉，先是用精选大米浸泡后磨或打成米浆。后加入适量米糊搅匀，再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块园形粉片，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来，并趁热在粉片中加入诸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎猪肉等各种炒熟的可口菜谱，最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒，吃时在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料，口味重一点的还会做蘸碟，这样的越南卷筒粉很有风味，有的人一次吃上十根八根还想再吃。

刚刚出炉的小卷粉跟其它家的不太一样，首先，皮特别的薄，清清楚楚的可以看到里面的馅料是什么，基本上卷皮呈透明状。吃起来的口感也非常好，软糯有劲道又有韧性，吃在嘴里相当的Q那种弹牙感……其次，你吃到每一卷的馅料都是多的不要不要的，给你32个赞！有4种馅可以选择，包括经典香菇、可口胡萝卜、爽脆木耳、芹菜肉末。

在越南小卷粉是当地居民的早餐，在这里却成为了我们喜爱的小吃。很多人吃越南小卷粉，但是很多人不知道原来越南的小卷粉也是有地域的区别的。以清池为代表的北方口味和以西贡为代表的南方口味。由于南北两地的气温差异比较大，因此两地的小卷粉在用料和制作均有所不同。北方小卷粉偏白，有酸浆味，用竹刀直接裹成筒，嚼劲欠佳。而南方小卷粉偏黄，没有酸浆味，以竹刀取出卷皮后用手工包卷，口感和嚼劲特别好，这里的就是传统的南方口味的。

成功例子

越南西贡小卷粉

这家小店，在昆明，远远的就被抢眼的绿色招牌吸引了眼球。很小的一个店，没有什么装修,特别简单。锅里的蒸汽正冒着白雾，老板娘忙碌又专心地做着小卷粉。本身是做餐饮管理的老板为了做出地道的西贡味道，带着老板娘特意跟着住在西贡的亲友学习做小卷粉。经过了无数次的学习和练习,慢慢地掌握了这门手艺的技巧，把最西贡的味道带来的昆明。现在不用去西贡也可以学到正宗的越南西贡小卷粉，铜仁诚飞餐饮培训学校。

铜仁诚飞餐饮培训学校联系人：伍老师

报名热线：18083530250【微信同号】

打此电话可享受一人交费两人学习（2018前200名可享受国家再就业扶持基金）

课程介绍

入学后，先安排住宿，发放服装，见老师 

川湘菜系列课程安排：

无理论 全程实操：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、师傅边做边讲项目技术详情，包括原材料的选择，如何采购，口味的变换，配比，到最后如何保存，如何既能达到效果又能节省资源等。（开店是目的）

3、每周3周5饭后都会有专业的导师讲解开店指导，导师做了十多年餐饮加盟，有丰富的指导开店经验，到校学员要踊跃提问。

学员实操：

1、       专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、       学员操作，老师在旁指出不足，指导纠正不足。

3、       老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

4、       反复练习，老师品尝

自我实战（熟练期）：

1、自己备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

4、 校内品尝，校内有很多师傅和招生部的老师，都是多年品尝学员的产品，可以给出相对专业的意见，之后再熟练。

开店经营三年内免费到校技术提升

（教学课程包括：卷粉皮米浆的制作、卷皮实操技巧、肉馅酱料的炒制、蘸碟的调制）

铜仁诚飞餐饮培训学校

铜仁诚飞餐饮管理有限公司是一家以学习小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信第一、创新管理、专业服务、务实”的经营理念，专心致力于食品技术、饮食文化的传播与推广。
公司成立以来，一直专心致力于中西食品技术和传统特色食品的创新与推广，我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。 
公司地址： 贵州铜仁市碧江区火车站对面伍寰企业写字楼6层

邮政编码：554300

学不会，就退款！

我们不接受任何理由的议价，也不会和同行的做所谓的价格竞争，更不会做夸大其实的宣传。一分价钱一分技术，过分的低价竞争，最后吃亏的还是消费者；请广大学员谅解，自己斟酌考虑；诚飞餐饮30所分校

承诺：“专业铸就专注，专注铸就成功”

铜仁诚飞餐饮培训学校联系人：伍老师

报名热线：18083530250【微信同号】

打此电话可享受一人交费两人学习（2018前200名可享受国家再就业扶持基金）

培训地址：贵州铜仁市碧江区火车站对面伍寰企业写字楼6层

乘车路线：铜仁市碧江区内的士5块钱到伍寰广场电梯直接上6楼（整层）