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概述：黄焖鸡米饭怎么做怎么加盟保证让你回味无穷百吃不厌，做黄焖鸡米饭的关键是酱料，而酱料由品牌总公司统一提供，鸡、香菇等食材也由代理商在当地统一采购，全部能用量具标准化控制。放进高压锅，用计时器定
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2018-05-26 11:19:01 点击39676次
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创业/代理/招商 > 特许经营 > 教育培训加盟
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黄焖鸡米饭 技术学习
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贵州/铜仁/碧江
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 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时.各商富贾，达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块，并称赞说："此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝.

 

一.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

二.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

三.锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。

四.烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

五.注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

六.汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

    大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。


咨询人：龙老师      电话:180-8353-0250（微信同号）       咨询：QQ:320-964-9382

公司地址：贵州省铜仁市碧江区伍寰家居广场6楼（诚飞餐饮培训基地）

 

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