河南省饼干生产许可证SC认证办理
概述:河南省饼干生产许可证SC认证办理
饼干生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,按照一定工艺加工制成的各种饼干,如:酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。饼干的申证单元为1个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。饼干生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0801。
二、基本生产流程及关键控制环节
(一)基本生产流程。
配粉和面 成型 烘烤 包装
(二)关键控制环节。
配粉,烤制,灭菌。
(三)容易出现的质量安全问题。
1.食品添加剂超范围和超量使用。
2.残留物质变质、霉变等。
3.水分和微生物超标。
三、必备的生产资源
(一)生产场所。
饼干生产企业除必备的生产环境外,还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。如生产线不是连续的,必须有冷却车间。生产发酵产品的企业还必须具备发酵间。
(二)必备的生产设备。
1.机械式配粉设备如和面机;2.成型设备;3.烤炉;4.机械式包装机。
企业必备的生产设备中成型设备应与企业生产的品种相符合。主要成型设备有:
酥性饼干:辊印成型机等。
韧性饼干:叠层机、辊切成型机等。
发酵饼干:叠层机、辊印成型机等。
薄脆饼干:辊印或辊切成型机等。
曲奇饼干:叠层机、辊印或辊切成型机等。
威化饼干:制浆设施、叠层机、切割机等。
蛋圆饼干:制浆设施、辊印成型机等。
蛋卷:制浆设施、浇注设备、烘烤卷制成型机等。
粘花饼干:辊印或辊切成型机等。
水泡饼干:辊印或辊切成型机等。
压缩饼干成型设备:辊印或辊切成型机、压缩机等
生产夹心类产品的应具备夹心设备。
四、产品相关标准
GB7100-2003《饼干 卫生标准》;
QB/T1253-2005《饼干通用技术条件》;
QB/T1254-2005《饼干试验方法》;
QB/T1433.1-2005《饼干 酥性饼干》;
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