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河南省黄酒生产许可证SC认证办理 

黄酒生产许可证审查细则

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的黄酒产品是指以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲（或部分酶制剂和酵母）、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等工艺生产的酿造酒。其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。申证单元为1个，即黄酒。

在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即黄酒。只进行黄酒加工灌装，不进行原酒加工的企业，食品生产许可证上注明的产品名称为黄酒（加工灌装）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1504。

二、基本生产流程及关键控制环节

(一) 基本生产流程。  

原料米    浸米   蒸饭    落缸（罐）   糖化发酵    压榨    调色

                    曲、酒药、酒母、水

成品黄酒   灌装封口  酒杀菌   过滤   勾兑   陈化贮存 煎酒

     容器清洗消毒                       酒坛清洗杀菌

加工灌装的基本流程为：

原酒→勾兑→过滤→酒杀菌→灌装封口→成品黄酒

容器清洗消毒