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2025-02-03 18:34:09 点击1787309次
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流心冰绿豆糕的做法  

  1. 香山咸鸭蛋黄，喷了一点白酒，上锅蒸十几分钟。用筷子能轻易戳洞，就是熟了。

  2. 熟蛋黄微微放凉一些，加入黑白淡奶和椰浆，用料理机打成泥。


  3. 加入15克奶粉后整体过筛，保证没有结块。如果做抹茶味道，在这里使用8克奶粉和5克抹茶混合后加入过筛。

  4. 加入融化的黄油30克，细砂糖25克。搅拌。这里可把混合液加热，用来调整流心馅料的浓稠度，但加热温度不要超过70°。这里要注意别太稠了，因为冷之后流动性会更差一些。如果不小心热过了，可以加椰浆。

  5. 带流心馅稍微冷却后，放入裱花袋中。挤入圆形冰格里冷冻。我买的这种比较小，每一个绿豆糕需要包两颗流心。冻硬后挤出来使用。



[本信息来自于今日推荐网]