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所以啊，我们先来就跟大家说说橄榄油的一些知识。

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首先关于这个挑橄榄油，到底什么信息最重要呢，其实大家你记住，主要看两点。

一看产地；二，看工艺。橄榄的经典产地，大家记住就是地中海沿岸地区，几千年前奥林匹克不是给胜利者要戴一个王冠嘛，那个就是橄榄树的枝条做的，可见这个地区的橄榄种植历史十分悠久。由于气候条件的适宜，也盛产优质的橄榄果。

至于工艺呢，主要是精炼和初榨。