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从前一说起碳水化合物，往往脑子里快速联想到的是糖、淀粉、主食这些词儿，进而能联想到的则是“热量”、“长胖”这些字眼儿，所以很多人对于“碳水化合物”，其实是没那么“感冒”的。今天小蛙要专门安利你的，是碳水化合物这个家族里的另类成员 ------ 膳食纤维（如果你不知道“膳食纤维”是碳水化合物的一种，请查看初识碳水化合物那篇文章脑补一下吧），它可是一个特立独行的英雄！

说它特立独行，是因为膳食纤维既不能被人体消化吸收，也不能给人体提供能量（说得再通俗一点儿，就是多吃一些也完全不需要担心“长胖”）；说它是英雄，是因为膳食纤维对于人体的作用，绝不仅仅是“穿肠而过”，而是具有无可替代的营养作用。等一下！有些听糊涂了！不是说不能被消化吸收嘛，怎么还会有营养作用？！嘿嘿，请耐心往下看你就明白了！首先，为了往下阅读时更顺畅，咱们先给膳食纤维分分类：膳食纤维分为水溶性纤维和非水溶性纤维两类。