保定厨师学校厨师特训班、保定厨师技校
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保定虎振简介:保定虎振是中国十大民办特色学校,烹饪专业是其龙头专业,该专业是华北地区成立时间最早、师资力量最强的专业,保定虎振拥有华北最大的刀功实习大厅、烹饪时西楼、珍品标本室。本专业由国际名厨和国家高级烹调技师授课,专业教师多次在国际、国内烹饪比赛中获得金奖。保定虎振学校学员毕业后有被中共中央办公厅、人民大会堂、国务院各部局委办等中直机关餐厅、培训中心、招待所直接录用的,还有被北京科力淮杨村、天津耳朵眼、保定美食山等各地星级酒店聘为主厨、厨师长的。保定虎振学校其中很多的毕业生自行创业,在各地的餐饮业成为佼佼者;还有数千人走出国门,把中华民族的美食文化传播到世界各地。 QQ447962840 微信:15931786013 电话:15931786013
保定虎振课程设置: 在操作技能上,较熟练地运用混合刀法奇花刀,成行基本符合要求;能发制较高档的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会600余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、质营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等,全面培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才,人学员以后的发展打下坚实基础。
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