泉州>厦门市九品九宴餐饮有限公司>供求信息

九品九宴餐饮有限公司酒会宴会策划供应服务商 

冷餐会:又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。可不设座椅，站立用餐，也可设少量小桌、椅子让需要者就座。冷餐会上供应的酒水一般单独集中一处，可自己上前选用，也可由服务员托盘送上。冷餐会举行的地点可在室内，也可在室外花园里。冷餐自助的规格可高可低．举办时间一般在中午12时至下午2时，下午5时至9时左右。这种宴请形式适宜招待人数众多的宾客。冷餐适用于一般企业商务会议、企业开庆典、各类暖场活动，增添活动气氛。

酒会:又称鸡尾酒会。这是因为经常以酒水为主，且多以鸡尾酒来招待宾客。这种招待会形式较活泼，便于出席者广泛随意交谈。酒会上准备的酒类品种较多，有鸡尾酒和各种混合饮料以果汁、汽水、矿泉水等，一般不用或少用烈性酒。食品多为开放式三明治、面包、香肠、甜品等。酒会上通常不设椅子，仅备有高脚鸡尾酒桌摆放纸巾、酒杯和盘碟。酒会举行的时间比较灵活，可以在中午、下午、晚上的任何时间举行，在请柬上一般注明酒会的开始时间、活动时间及延续时间。宾客到达和退席的时间一般不受限制，但不宜到达过晚或过早退席，这样会显得对酒会不重视，对主人不尊重。
    

酒会通常在一种自由和谐的气氛中进行。主宾可以自由到酒台取酒或由服务员送上，可以端着酒杯自由走动，随意与别人聊天。但要注意离开正在谈话的人时要自然，不要谈兴正浓时，因见到另外一位朋友而突然离开，冷落了原来交谈的人；也不要对慕名已久而首次交谈的人，采用“老朋友”式的谈话方式，使对方有突兀之感。中途离开酒会时，应向主人道别，但不应要求主人相送。

自助餐 ：一般晚宴较午宴隆重，形式相对简便，不排座席，菜式和酒水相对于正式宴会略简，多以西餐为主，冷菜及热菜合理搭配，适用于日常的客户联络及友好往来。

户外烧烤:一般以美式或欧式烧烤为主，种类繁多的各式烧烤品种，配以适量冷餐自助、各色甜品及水果。由专业厨师现场操作，烘托出其热闹的气氛。

茶歇：茶歇就是为会间休息兼气氛调节而设置的小型简易茶话会，在茶歇中放松心情，促进企业人员之间的人际关系得以良好沟通更在一些商务谈判中产生事半功倍的效果。体现 出了茶歇的重要性。

      通常茶歇的准备包括点心要求、饮品要求、摆饰要求、服务及茶歇开放时间要求等等，一般不同时段可以更换不同的饮品、点心组合。大致上茶歇的分类是中式与西式。中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、花茶、红茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料，点心一般是各类糕点、饼干、袋装食品、时令水果、花式果盘等等。西式茶歇饮品一般包括各式咖啡、矿泉水、低度酒精  饮料、罐装饮料、红茶、果茶、牛奶、果汁等等，点心有蛋糕、各类甜品、糕点、水果、花式果盘，有的还有中式糕点。