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刷新时间：
2024-06-19 15:51:47 点击199418次
分类：
职业培训
标签：
栖凤渡鱼粉 制作方法
服务区域：
湖南/永州/江华
价格：
  • 1280 元
形式：
脱产班
级别：
入门/初级,中级
联系电话：
15307359351
信用：4.0  隐性收费：4.0
描述：4.0  产品质量：4.0
物流：4.0  服务态度：4.0
默认4分 我要打分

【栖凤渡鱼粉概述】

 

栖凤渡鱼粉的发源地在苏仙区栖凤渡这个古镇。传说栖凤渡与三国名士庞统有一段渊源。庞统起初并不被刘备重用，只得个耒阳县令的小职。一次，他投宿栖河古渡小镇，因心事重重，食欲不振，一夜辗转难眠。第二天起床已是响午时分，顿觉饥肠肚饿，而店家早已卖完了吃食。恰巧一名渔翁打鱼回来经过此店，店家便急中生智，买了一条河涟鱼，立刻杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，用家里过节备用的干切粉做成一碗鱼粉。庞统食后汗流满面、胃口大开、酣畅淋漓，顿时觉得精神抖擞，大声赞道：“此乡野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”到了耒阳，他励精图治，终成就一番事业。因庞统号凤雏，为纪念他，后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡，而那碗激励其心志的鱼粉称为“栖凤渡鱼粉”，这便是栖凤渡鱼粉的由来。

 

到了上世纪八十年代，许多栖凤渡人到郴州卖鱼粉干起了个体户，栖凤渡鱼粉在郴州，在许多县市，都有了不小的名气。

 

【课程介绍】

 

栖凤渡鱼粉的做法关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣的过瘾，鲜的入味就是栖凤渡鱼粉受人喜爱的地方。

 

【培训内容】

 

1．栖凤渡鱼粉原材料的认识和选用；

 

2．正宗栖凤渡鱼粉汤底的配方和熬制方法；

 

3．鱼块的腌制与煨制方法；

 

4．辣椒油的制作方法；

 

5．调味配菜的制作方法；

 

6．开胃小菜的制作方法；

 

【学习时间】

 

教学时间不限，学会为止、包学包会。

 地址，郴州市苏仙区

[本信息来自于今日推荐网]