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还没进食堂老远就闻到一股浓烈的香椿味道,又是香椿上市的季节!不知不觉中又过了一个四季轮回,时间过得真快!去年的这个时候,吃了不少香椿,转眼又是一年了。
在来昆明之前我并不喜欢吃香椿,对香椿并没有什么特别感觉。去年的这个时候,有一天走进食堂,香椿浓郁的香味扑鼻而来。我不喜欢吃,但还是抵不住那种特别香味的诱惑决定尝一尝。这一尝不得了,我开始喜欢吃香椿。
之所以喜欢吃,我想不外乎有两个原因。一是香椿有一种独特强烈的香味,吃起来清脆爽口,就留余香,味美,口感好;二则可能与季节有关系,二三月间气候干燥,有些闷热,人的食欲大大削弱,厌食,总想吃些清淡、凉爽、开胃的菜蔬。而凉拌香椿正好符合了这样的条件。
吃着盘子里的香椿,我的思绪开始满天的飞。去年清明节的时候我拉了一帮同学爬西山。正值阳春三月,久旱无雨,气候干燥,加之爬山的劳累,到了山顶人已奄奄欲息,游玩兴致全无。由于不下雨,草木长不起来,三月的西山有些荒芜。风很大,可一点也不凉爽,风都被烤烫了。但是香椿树给我留下了深刻映像。多,特别多,远远看去一大片,房前屋后到处都是。树上往往挂着竹竿,竹竿上有钩,大慨是用来钩香椿的。我想在学校里吃的应该就是来自西山,那里实在太多了。
更远些,我想到了故乡。我家房屋周围有那么一两棵,每逢这个时候母亲就设法把它摘下来。用沸水稍烫,放下锅一翻就捞起来,用冷水冲凉,再用盐水泡在罐子里。吃的时候,捞出来切细加料拌匀便可上桌。清明上坟时总能吃到。自考上高中以后,我在县城里读书,很少回家。清明的时候往往在上课,也就再也没有上坟。后来又上了大学,走得更远。时至今天有五六年没上坟了吧?
在老家,乡亲们装修家堂(堂屋里供奉祖宗、神明的地方)时总爱找香椿树的木材。据说,香椿树在树木中是“百树之王”。为什么会有这种说法,我弄不清楚,也许没人告诉过我,也许说过忘了。这是奶奶告诉我的,她也爱吃香椿,每年都要亲手做。单单一个香椿,她能做出好几个菜肴。如今奶奶已走了十二个春秋,坟头的草也枯了又绿,绿了又黄。至于她的面容我已不大记得,模模糊糊,只有个大体映像。
明天又是清明节了,家里的母亲这几天一定很忙……
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