经典小吃项目兰州拉面技术转让，学习兰州拉面制作方法，拉面 

正宗兰州拉面技术转让，学习拉面制作方法，兰州牛肉面的制作要领是：揉面时一定要蓬灰水揉匀饧透，以便拉面有韧劲。蓬灰水是由当地一种名为"蓬灰"的植物烧成灰后加水熬制过滤而成。兰州牛肉拉面肉软烂，味醇香扑鼻，面条柔韧，筋道舒爽，滑爽利口，汤咸酸麻辣。

拉面培训

咨询热线：13555944696咨询QQ：2849041080地址：大连市甘井子区华南广场中大厦17-18室联系人：姚杰
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培训内容：(2400元)全套拉面技术教学，包括拉面的技巧(和面、醒面、抻面)高汤的熬制，面粉以及其他材料的量掌握。

拉面培训方式：

1、先品尝口味，对我们的培训条件，再签订培训合同，学不会按合同退款。

2、不限制学习时间，以什么时候完全掌握技巧为准，包学会。

3、真材实料，手把手操作，现场直现，不讲空洞的理论，亲手实践做出的味道好才是王道。

4、随到随学，来了就能参加学习，上班族或者时间紧的朋友，都能快速学会学好

5、免费食、免费材料、免费技术更新、免费售后服务。

更多培训项目：驴肉火烧、肉夹馍、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、土豆卷饼、千层饼、麦多馅饼、台湾手抓饼、土家掉渣饼、土家酱香饼、香酥板栗饼、老北京烧饼、香河肉饼

拉面做法：

1.将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出(血水留制汤用)，放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁状。牛肝也加调料煮汤待用。

2.肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。

3.取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条，拉面关键就在于又懂得均匀用力，这样才能拉出好面。

4.面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的兰州牛肉面  .

   正宗兰州牛肉拉面技术学习，欢迎来大连百佳福技术培训中心实地考察。

[本信息来自于今日推荐网]