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霸州火锅麻辣烫培训招生 

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卤肉的制作工艺：
卤汁的调制是很重要的，好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好，那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。
卤肉调色和调料的运用。
料包的搭配与运用，料包就是白芷，桂皮，川椒，罗汉果，当归，党参等100多种中药经过四气五味，中药温热寒凉属性的运用，才可以搭配的合理。

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