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深圳餐桌回收13528413410餐桌浪费很普遍 

商务宴请和婚宴浪费现象比较严重,图为城区一家酒店内顾客走后餐桌上的剩菜。

　　随着“厉行节约,反对浪费”的呼声越来越高,城区越来越多的酒店加入了“光盘行动”,呼吁抵制餐桌浪费。6日记者走访城区酒店发现,餐桌浪费现象仍然普遍存在,商务宴请、婚宴浪费最为严重,很多市民好面子而放弃打包。

商务宴请很少有人将剩菜打包
6日,在振兴路一家特色餐厅内,一个包间客人刚走,记者注意到餐桌上还剩下半数菜肴没吃,其中还有几道菜几乎没有动。“这一桌好像是一家医疗器械公司邀请客户吃饭,7个人一共点了12道菜,像这种客人几乎不会打包。”酒店服务员介绍。 该服务员说,平时酒店包间的上座率还是比较高的,消费金额一般在600元左右。订包间的基本都是商务宴请或者宴请单位领导,一顿饭下来饭菜很少有客人能吃得精光的,有的只顾着喝酒、谈业务,一般都剩下一半或更多的菜,浪费很大。该服务员称,他们也希望客人将剩菜打包,除了减少浪费,他们的工作量也小很多。但商务宴和朋友聚会不同,很少见到有人把剩菜打包带走的。
类似的情形,在城区多家酒店也是同样情况。5日晚,兴华路一家酒店包房顾客散去后,桌上仍有不少菜基本没动。其中,一盘鱼吃了还不到一半,一盘“霸王别姬”只是喝了喝汤,肉还在盘子里。服务员告诉记者,这顿饭是附近一家保险公司宴请客户,这类宴请很少有人打包。 “一般情况下,商务宴请至少12道菜以上,而且剩菜也比较多,因为商务宴请如果吃得很干净的话,主人可能会不好意思,而且也没有人会打包。”花园路一家特色酒店大堂经理朱女士说。
婚宴上餐桌浪费最为严重
记者在采访中了解到,除了商务宴请之外,婚宴餐桌上浪费现象最为严重。市民程先生说,他和妻子去年结婚,在城区一家酒店举办的婚宴,当时订的是580元的包桌,一共16道菜。“聊城婚宴吃得都特别快,差不多都是半小时左右结束,一般情况下不会超过一个半小时,我当时刚搞完仪式就有客人离席。”程先生说,宴席散后每张桌子上都有吃剩的饭菜,有的剩了大半盘,有的就动了几筷子。
程先生说,当时婚宴结束后,服务员在征求了他的意见后就把剩下的饭菜直接倒进了泔水桶里,差不多有将近一半的菜都直接浪费了。
而同样的事情也出现在市民赵小姐的婚礼上,由于宴请的人数众多,她和老公预订了20桌宴席,每桌按照酒店标准上16道菜。可当她和老公挨桌敬酒时,发现许多桌上大半数朋友早已撤席,而桌上有的饭菜一点都没动。 “现在都不愁吃喝,参加婚宴主要为朋友捧个场,一般新人敬完酒我就离开了。”市民孙先生说,新人敬完酒后半数以上的朋友都会离开,桌上出现大量的剩菜不可避免。“在聊城参加婚宴,经常出现菜还没有上齐大部分客人就散场的情况,所以很多菜都浪费了。”
散席客人餐桌浪费最少
6日,振兴东路一家酒店内,前来用餐的客人都是三三两两的散客,客人点餐基本上会根据自己实际需要点菜,有的会稍微多点一点。一桌客人离开后,记者看到,服务员收回来的几乎都是空盘子。该酒店工作人员表示,他们酒店走的是大众路线,来就餐的多是些散客,基本以亲友聚餐为主,一般客人都会酌情点菜,即使吃不完也会打包带走,因此浪费现象很少。
5日晚,在兴华路一家酒店内,服务员正忙着给一桌顾客打包,除了汤汁较多的菜之外,桌上的剩菜几乎都被打包干净了。“我们几个朋友在一起吃饭,剩下的才一般都会打包带走。”在酒店就餐的黄先生说,他出门吃火锅时,一些尚未涮的青菜和肉也会打包带走,如果不带走就浪费了,花了钱不吃太可惜了。
城区一家酒店经理郭先生说,散席主要是私人聚会,消费比较理性务实,所以浪费现象不突出。
◎记者观察 “要面子”成节俭最大障碍
商务宴请、婚宴菜肴众多,剩下菜肴很正常,可是剩下的菜却大多进了泔水桶,打包的人少之又少。兴华路一家宴庆酒店餐饮部经理说,一到结婚旺季,他们的婚宴都是排得满满的。因为宴庆较多浪费也比较严重,几乎所有的宴庆都会剩下大量剩菜,而这些菜都进了泔水桶。“来这里请客的不是结婚就是吃喜面,很少有人打包主要是碍于情面。”
春节前刚为儿子办完喜宴的陆先生说,他儿子结婚浪费了许多饭菜,可结婚是人生中的一件大事,双方家里的亲戚朋友都看着呢,不丰盛点肯定不行,再说亲朋好友都送了礼金,要是菜上得不够也不好看,如果打包剩饭菜更会丢面子。
市民李先生在城区一家保险公司上班,由于业务需要经常请客户吃饭,“我和客户吃饭一般都会多点菜,剩下的也就剩下了,肯定不会打包带走,如果剩菜打包就会在客户面前丢份。如果因为打包饭菜把生意搅黄就得不偿失了。”
记者随后随机采访了多位市民,大多都表示一般情况下商务宴请或婚宴打包面子上会过不去。