植物原料
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学烹饪邯郸虎振
烹饪2个月
厨师学员通过培训,从刀工勺工开始练起,使学员具有中式烹调的初步基本理论知识,在操作技能上,学员有良好的刀工、勺工等基本功,基本掌握常用的动、植物原料的丁、块
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植物原料黄蜂蜡
酸值:17-23
皂化值:80-100
碘值:8-13
熔点:62-67(℃)
形状:颗粒或小块
1、来源
蜂蜡是工蜂为了构筑蜂巢和封盖蜂房而从蜡腺分
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掐断源头的污染源
化妆品原料是化妆品微生物的污染源。在制造,如加热、混合前,可能已被污染。因此,在制造前要对原料主要是动植物原料预防污染,尤其是像蛋白质、淀粉这类原料。制造前需要对原料
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