维生素含量 选购指南

维生素检测,维生素含量测定

一、维生素检测核心概念与分析定义 维生素检测是描述特定样品中维生素的种类、相对含量(或绝对含量)及其存在形态的核心概念，是解析样品营养价值、功能特性及质量安全的基础。它既可以指游离态维生素的直接检测，也可以指结合态维生素(如食物中与蛋白质、脂肪结合的维生素)经前处理后释放的活性形式检测。 维生素检测分析是指通过化学、生物或仪器分析手段，对样品中各类维生素(如维生素 A、维生素 C、B 族维生素等)及其相对含量进行定性和定量分析的技术。维生素作为维持生......

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