台湾卤肉饭 选购指南
台湾卤肉饭培训台湾卤肉饭制作技术培训美食汇专业
第一招准备肉首先,将猪皮和五花肉放在一起煮熟,煮透。煮熟后的肉切起来才更容易。 煮熟后捞出,趁热将肉皮切丁。五花肉切片,厚切口感更好哟。 第二招:炼油想要卤肉饭不油腻,就要学好炼油这一招。首先将几片五花肉切成肉丁。小火煸肉。让五花肉中的油脂充分渗出。这样处理过后的五花肉不油不腻,味道也更香浓!肉条中的油分充分溶出,颜色也变深后便可加入肉片,煎肉、炼油。 第三招:倒油不油腻的第二关键是倒油。将炼出的油倒出来,不仅肉不油腻了,倒出的......
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