酸辣粉培训 选购指南
成都手工酸辣粉培训 肥肠粉培训 特色酸辣粉技术
蜀味缘酸辣粉技术特点: 一、专用粉。粉粗,有嚼头,韧劲适中。一般的地方没有卖的,只有专门的地方才能够买到。 二,有红油,果子油,增香调色,一般技术是没有这个调味料的; 三、油辣椒。这种辣椒和普通的辣椒油有本质的区别。制作过程很复杂。很辣,很香。放入一点就足够辣,而且很红。香味也很特殊。是这种酸辣粉的核心技术之一。 四、底汤。汤味醇厚,浓香四溢,在很远的地方就能闻到一股独特的酸香味,路过的人一闻到这种味道就禁不住想吃一碗。这个是最重要的核心技术。不......
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