麻辣水煮鱼是最常见的鱼肉烹饪方法之一，颇具四川风味，麻辣水煮鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值高。今天小编就把水煮鱼做法教给大家。
麻辣水煮鱼原料准备：
花鲢鱼1条（成片）、芹菜2根、香菜2根、花椒20g、干辣椒段30g、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g、淀粉20g、蒜片30g、姜片50g、葱段6段、料酒50ml、郫县豆瓣50g、辣椒粉30g、蛋清1个、清水500ml、菜油200g。
麻辣水煮鱼的做法：
1、将鱼片用胡椒粉、蛋清、料酒、部分姜片、部分葱段、淀粉和盐来腌制20分钟；
2、净锅倒入菜油，然后放入剩......
