蔬菜 选购指南

蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。 (1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的异态。 (3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 (5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。