色斜方晶体 选购指南

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 L-精氨酸为白色斜方晶体（二水物）晶体或白色结晶性粉末。熔点244℃（分解）。经水重结晶后，于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水（15%，21℃），不溶于乙醚，微溶于乙醇。【用途】1、L-精氨酸可用于香料，与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应，180℃下可产生黄油香。2、作为增味剂；营养强化剂。主要用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。3、L-精氨酸大量存在于鱼精蛋白中，婴幼儿生长期是一种必需氨基酸，对成人而言，在严重应激条件下，如果缺乏精氨酸......

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