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富马酸 一、概念详解: 中文名称:富马酸 CAS登录号:110-17-8 英文名称:Fumaric acid 中文别名:反丁烯二酸、紫堇酸或地衣酸 性质:富马酸是一种无色、易燃的晶体,由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它的味道像水果,并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现。 二、用途: 富马酸在食品中主要用......
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